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营养师二级辅导:食品卫生知识6
作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期:2013-1-2
  第一节 维生素A的中毒
  (1)成人及儿童VA中毒的主要原因
  成人多为食用含VA极高的食物,儿童则多因意外服用大剂量的VA补充剂引起。
  (1)急性及慢性VA中毒的临床表现。
  急性中毒:食欲减退,烦燥或嗜睡,呕吐,头围增大,颅内压增高。
  慢性中毒:早期出现烦躁,食欲减退,低热,多汗,脱发,及后有典型的骨痛症状。
  (2)VA中毒的预防
  1、儿童需要VA时,一定要遵医嘱,不可摄入过量或过长时间摄入,以免VA在体内蓄积中毒
  2、防止医源性VA的中毒
  3、正常人群的VA摄入量不应超过最高耐药量ul3000ugRE

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