山药又叫淮山。健脾胃，尤其对脾虚的老人、小孩都有很好的食疗作用。

　　麦芽糖：甘、温、无毒。

　　归经：入肺、胃。

　　功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。

　　主治：胃寒腹痛，气虚咳嗽。

　　麦芽糖芳香黏糯，比较好吃。

　　材料

　　山药1节，麦芽糖适量

　　做法：

　　1. 山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。

　　2. 在山药上撒少量的麦芽糖。

　　3.放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了

　　4.蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

　　小诀窍

　　1. 山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。

　　2 山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟

　　3. 蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。

　　4. 如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了